Салат из фруктов

Самый лучший вид фруктового салата – фрукты в неразмельченном виде, так они больше сохраняют питательную ценность. Подавать к столу фрукты лучше всего промытыми и неочищенными от кожицы.
Если Вы хотите приготовить салат из ягод, то их необходимо промыть под сточной водой в дуршлаге. И в качестве заправки можно использовать сливки, сахар, сметану.

Фруктовые салаты можно готовить или из смеси фруктов, частично сырых, частично вареных или полностью из сырых, или полностью вареных, а также из однородных фруктов. В качестве заправки к салату из сырых фруктов можно использовать сметану, сахар, взбитые сливки, соус ванильный, вино (на Ваш вкус).заправлять фруктовый салат необходимо сразу же после измельчения фруктов. Иначе взаимодействие фруктов с кислородом приведет к потере большей части витаминов. В качестве заправки таким салатам могут служит желе, бакалейные сладости и т.д. При измельчении, варке и очистки фруктов для салатов необходимо пользоваться теми же правилами, что и с овощами. Главное, чтобы фрукты сохранили витамины и питательную ценность.
Вот наиболее простой салат из сырого ананаса.

Салат из свежего ананаса

• Ананас 500 гр.;
• Пудра сахарная 100-150 гр.;
• Сливки 200-250 гр.

Как приготовить салат из сырого ананаса:
Ананас промыть, очистить и нарезать кубиками, толщиной 0,5-0,7 сантиметров. Сливки взбить с сахаром. Ананас уложить на блюдо и залить взбитыми сливками. При подаче на стол украсить ягодами клубники, смородины и т.д.

Вкусно поедим!

Собрались в отпуск и подбираете дорожную сумку? Загляните в интернет-магазин www.bagstore.com.ua, в котором представлены дорожные сумки, портфели, саквояжи и зонты от известных и не очень брендов.

Паштет

Мякоть мяса 2 раза пропускают через мясорубку с решеткой для паштетов. Получается мясная масса, которую соединяют с предварительно замоченным в соусе, полученном во время тушения, или в бульоне (в котором варилось мясо) пшеничным черствым хлебом. Замоченный хлеб связывает мясную массу и придает ей рыхлость. Необходимой добавкой к массе являются также яйца. Приготовленную таким образом паштетную массу перемешивают, добавляя по вкусу соль и молотые приправы.
Готовая масса должна быть однородной, мажущейся и пикантной по вкусу. Надо заметить, что паштеты, приготовленные из субпродуктов (из легких, селезенки, телячьих рубцов и сердца),— зернисты по структуре и крошатся, когда их режут. В целях экономии их, однако, можно ввести в массу, если половину ее составляет мясо. А чтобы получить хорошую однородную массу, нужно все это пропустить через мясорубку три раза.

Паштет

Паштеты жарят около сорока пяти минут в жарочном шкафу. Можно также варить паштет на пару — время варки около одного часа.
Остуженный паштет вынимают из формы, обливают топленым салом и оставляют для окончательного охлаждения. Если паштет подают в виде горячей закуски, тогда выпекают его в форме, выложенной слоеным или полуслоеным тестом.
Паштет, варенный на пару или печеный, считается изысканным блюдом, его можно подавать на стол горячим или холодным. К холодным паштетам подают холодные соусы, салат и хлеб. Можно подать паштет в желе: вареный или печеный паштет нарезать порционными кусочками и положить на продолговатое блюдо, залить тонким пластом застывшего желе, сверху также залить желе и охладить; подать с острым соусом.

На приемах паштеты подают вместе с иными мясными блюдами или отдельно – в виде закуски перед основным горячим блюдом. Паштеты можно подавать к завтраку и к ужину, они являются очень вкусными добавками к бутербродам.

Паштетная масса – это очень хороший фарш для паштетиков, печенных из разного рода теста.

Вкусно поедим!

Салаты из сырых овощей

Для салатов наиболее пригодны огурцы, помидоры, все виды капусты (белокочанная,цветная, краснокочанная, савойская, , ), все виды салата (листовой, латук), молодые листочки редиски, цикорий, сердечник, тысячелистника, листочки одуванчика и петрушки, сельдерей, брюква, редиска, репа, чеснок, хрен, стручки зеленого и красного перца, баклажаны, кабачки, молодой зеленый горошек и разные фрукты, которые мы обычно употребляем в сыром виде.

Все овощи и фрукты, которые предназначены для салатов, должны быть перед очисткой тщательно вымыты, а после очистки их надо сполоснуть в струе текущей воды. Почти все овощи для салатов следует измельчать. Чем плотнее их ткани, тем мельче следует их нарезать или натирать. Это относится главным образом к свек¬ле, репе и сельдерею. Более нежная ткань салата, редиски, помидо¬ров, огурцов и репчатого лука не требуют таких усилий — достаточно разрезать их ломтиками, а листочки салата можно подавать целыми. Кроме ножей и терок разных видов размельчение овощей (особенно корневых) облегчает и ускоряет универсальный привод. Все салаты из сырых овощей следует приготовлять перед самым их потреблением. Измельченные овощи и фрукты при длительном хранении теряют не только питательную ценность, но и вкусовую. Сразу после измельчения необходимо соединять сырые продукты со вкусовыми специями и соответствующим количеством одной из приправ: соуса, растительного масла, ацидофильного молока, простокваши, сметаны, яичных желтков. Как соусы, так и другие приправы, содержащие жиры, должны быть безупречной свежести. Следует помнить, что прибавленный к сырым продуктам жир обволакивает измельченные части овощей тонкой пленкой жира, сохраняя таким образом витамины от воздействия кислорода.

Салат из сырых овощей

Вкусно поедим!

Роллы — самая изысканная и вкусная закуска. Правильно приготовить сочные роллы Вам поможет пошаговый рецепт ролл с фотографиями на сайте na-zametochku.ru.

Сыр по-домашнему с тмином и зеленью

Чтобы приготовить сыр по-домашнему с тмином и зеленью необходимо:

• Молоко 1 л.;
• Кефир 1 л.;
• Яйца 6 шт.;
• Чеснок 1 зубчик;
• Соль 4 ч.л.;
• Перец красный острый 1/3 ч.л.;
• Тмин 1 щепотка;
• Зелень.

Как приготовить сыр по-домашнему с тмином и зеленью:
Кефир с молоком влить в кастрюлю и поставить на огонь. Яйца взбить с солью и тонкой струей влить в кефирно-молочную смесь. Полученную массу кипятить несколько минут, до отделения сыворотки. С огня снять и дать остыть минут пять-семь. Затем добавить мелко измельченную зелень (это может быть укроп, петрушка, кинза, зеленый лук или что-нибудь на Ваш вкус), красный перец молотый и натертый на мелкой терке чеснок.
Далее на дуршлаг постелить марлю в два слоя и влить полученную массу. Марлю сжать и закрутить, дать стечь всей сыворотке. Затем марлю снять, сформировать круг или овал (в общем любую форму), прикрыть крышкой или тарелкой. Сверху поставить какой-либо груз, например банка с водой. На несколько часов поставить в холодильник. Сыр отлично подойдет к завтраку с черным хлебом и помидорами.

Вкусно поедим!

Соус сладкий

Как принято в русской кухне сладкие закуски принято подавить напоследок. Сладкие закуски, или как принято сейчас называть – десерты, обычно подаются к чаю. Как говорил известный академик Павлов И.П. «Еда, начатая с удовольствия, должна заканчиваться тем же…… сластями и сахаром.». в начале девятнадцатого века сахар был практически недоступным ингредиентом. В настоящее же время их него готовится огромное количество сладостей, в том числе и сладких соусов.
Вот несколько из них.

Соус шоколадный

Чтобы приготовить соус шоколадный необходимо:

• Какао-порошок 100-150 гр.;
• Молоко сгущенное 1 банка;
• Сахар 3,4 стакана;
• Вода 1,5 стакана;
• Ванилин.

Как приготовить соус шоколадный:
Какао-порошок смешать с сахаром. Молоко сгущенное смешать с кипяченой водой и всыпать какао с сахаром. Тщательно перемешать. Полученную смесь вскипятить, охладить и добавить ванилин по вкусу.

Соус ореховый

Чтобы приготовить соус ореховый необходимо:

• Орехи грецкие очищенные 300-400 гр.;
• Сахар 0,5 стакана;
• Молоко сгущенное 1 банка;
• Молоко или вода 0,5 стакана.

Как приготовить соус ореховый:
Орехи измельчить и обжарить. Растереть с сахаром. В молоко добавить молоко сгущенное и, периодически перемешивая, довести до кипения. Далее охладит и всыпать орехи.

Соус яблочный

Чтобы приготовить соус яблочный необходимо:

• Крахмал 1 ст.л.;
• Яблоки 300-350 гр.;
• Сахар 0,5 стакана;
• Вода 3 стакана;
• Кистота лимонная, корица.

Как приготовить соус яблочный:
Яблоки промыть и очистить. Нарезать небольшими ломтиками и злить горячей водой. Варить, накрыв крышкой минут семь-восемь. Далее протереть яблоки через сито, добавить сахар, кислоту лимонную и крахмал, предварительно разведенный в воде. Вскипятить. В готовый соус можно всыпать корицу по вкусу.

Вкусно поедим!

Соусы по-домашнему

Соус из хрена

Для приготовления соуса из хрена необходимо:

• Хрен 100 гр.;
• Вода 0,5 стакана;
• Уксус 3% 0,5 стакана;
• Соль 1 ч.л.;
• Сахар 1ч.л.

Как приготовить соус из хрена:
Хрен промыть под сточной водой, очистить и натереть на мелкой терке. Залить кипяченой, желательно горячей водой и накрыть крышкой. Когда хрен немного настоится, воду необходимо слить и добавить сначала уксус, затем сахар, соль.

Соус с хреном сметанный

Для приготовления соуса с хреном сметанный необходимо:

• Хрен 80-90 гр.;
• Сметана 1 стакан;
• Мука 1 стакан;
• Масло сливочное 20-30 гр.;
• Уксус 3% 3-4 ст.л.;
• Соль.

Как приготовить соус с хреном сметанный:
На сухой сковороде обжарить муку, влить сметану, посолить и довести до кипения. Корень хрена промыть под сточной водой, очистить и натереть на мелкой терке. Обжарить немного на масле, чтобы смягчить резкий вкус и запах. Затем вить уксус. Смешать со сметаной, довести до кипения.

Заправка к салату

Для приготовления заправки к салату необходимо:

• Уксус 3% 0,5 стакана;
• Масло растительное 0,5 стакана;
• Соль 0,5 ч.л.;
• Сахар 1 ч.л.;
• Перец.

Как приготовить заправку к салату:
Заправка к салату готовится проще всего – вмешать все вышеперечисленные ингредиенты.

Горчица по-домашнему

Чтобы приготовить горчицу по-домашнему необходимо:

• Порошок горчицы 100 гр.;
• Уксус 3% 0,5 стакана;
• Вода 0,5 стакана;
• Масло растительное 2 ст.л.;
• Сахар 1 ст.л.;
• Соль 1 ч.л.;
• Гвоздика или корица, лист лавровый.

Как приготовить горчицу по-домашнему:
Воду необходимо вскипятить, добавить соль, сахар, гвоздику или корицу, лист лавровый. Кипятить еще минут пять-семь, затем влить в порошок горчичный, перемешать и процедить. Далее добавить масло растительное и уксус, перемешать. Поставить в холодильник примерно на сутки настаиваться.

Майонез по-домашнему

Чтобы приготовить майонез по-домашнему необходимо:

• Желтки 2 шт.;
• Масло растительное 200-300 гр;
• Горчица 1 ч.л.;
• Сахар 1 ч.л.;
• Уксус 3% 2 ст.л.;
• Соль.

Как приготовить майонез по-домашнему:
Желтки отделить от белков, добавить горчицу, соль и тщательно растереть. Затем аккуратно вливать масло растительное. Далее добавить уксус и сахар. Все перемешать.

Вкусно поедим!

Самбук из абрикосов

Чтобы приготовить самбук из абрикосов необходимо:

• Белки яичные 2 шт.;
• Абрикосы 700-800 гр.;
• Желатин 1 ст.л.;
• Вода 1,5-2 стакана.

Как приготовить самбук из абрикосов:
Абрикосы промыть тщательно под сточной водой, удалить косточки. Залить их водой 0,5 стакана и варить до размягчения. Охладить и протереть через мелкую терку. В полученное пюре добавить заранее отделенные от желтков белки, сахар, перемешать и поставить в холодильник для охлаждения. Далее тщательно перемешать и взбить до получения пены. Желатин залить кипяченной водой и оставить для набухания на сутки – двое. Затем перемешивая нагреть до полного растворения. Влить готовый желатин тонкой струей во взбитую массу. Продолжать взбивать. Далее влить в подготовленные формы и охладить. По готовности вынуть из формочек и подавить к столу вместе с ореховым соусом.

Вкусно поедим!

Небольшая сумка клатч в настоящее время на пике моды. в Интернет магазине 4youonly.ru имеется превосходный выбор клатчей по доступным ценам.

Ризотто

• Рис арборио 200-250 гр.;
• Лук 1 шт.;
• Бульон 1 л.;
• Вино сухое белое 100-150 мл.;
• Чеснок 1 зубчик;
• Сыр пармезан 50-70 гр.;
• Грибы лисички 200-250 гр.;
• Масло сливочное;
• Грибы белые сушеные 50-70 гр.;
• Зелень петрушки.

Как приготовить ризотто?

Приготовить бульон (желательно говяжий). Довести до кипения, подсолить. Белые сушеные грибы залить водой холодной. Настоять примерно час, слить воду и нарезать грибы тонко соломкой. Лук помыть, очистить, мелко нарезать и обжарить на масле сливочном до золотистой корочки. Добавить к луку грибы и обжарить еще минут пять-семь. Рис промыть в проточной водой до полного вымывания крахмала (пока вода не станет прозрачной). Затем рис добавить к луку и грибам. Далее добавить вино белое полусухое, тщательно перемешать. Необходимо вливать бульон небольшими порциями и периодически перемешивать. Пока полученная смесь готовится, параллельно на другой сковороде необходимо обжарить чеснок, предварительно помытый и мелко порубленный. Лисички промыть под сточной водой, добавить их к чесноку и обжаривать минут десять-пятнадцать. Рис необходимо довести до полуготовности, добавить к нему половину обжаренных лисичек и оставить тушиться под крышкой еще минуты на две. Далее готовый рис смешать с заранее натертым сыром пармезан с добавлением сливочного масла. Сверху выложить оставшиеся лисички и мелко нарезанную зелень.

Вкусно поедим!

Раньше нам служили вилки и ложки и алюминия, теперь же – из нержавеющей стали. Мало того, набор столовых приборов из нержавеющей стали часто используют в качестве подарка на праздники родственникам и близким. Хотелось бы Вам посоветовать посуду от торговой марки BergHOFF. Выбрав посуду этой марки, Вы забудете, что такое готовить на масле, а еда, соответственно, станет намного полезнее и посуда чище, без пригара. BergHOFF Worldwide готов предложить вам разнообразные товары, такие как: кастрюли, сковородки, посуду для индукционных плит, столовые наборы (вилки, ложки, ножи), казаны и т.д.
Если вы ищите где купить посуду марки berghoff в Киеве, то обязательно загляните на сайт posuda-nadom.com.ua, где вы найдете полный ассортимент этой и других торговых марок, производящих посуду.

Вот, кстати, несколько преимуществ такой посуды. Посуда из нержавеющей стали бактериостатична, сохраняют полезные микроэлементы и витамины. Нержавеющая посуда многофункциональна – столовые приборы могут использоваться как для сервировки, так и для приготовления пищи; посуда превосходно подходит для всех видов плит и не портит поверхность. Главная особенность – при нагревании нержавеющая сталь не выделяет никаких вредных веществ. Также замечательные гигиенические свойства кастрюль, сковород и других изделий от BergHOFF обеспечивает запатентованное шестислойное дно с тремя дополнительными связующими слоями. Благодаря этому новшеству посуда от BergHOFF экономит Ваше время, например, вода в чайнике закипает намного быстрее, так как тепло распределяется равномерно по всему дну и стенкам.
Посуде из нержавеющей стали от BergHOFF Вы можете доверить заботу о здоровье. Выбрав посуду этой марки Вы обеспечите себе вкусную и полезную трапезу, а также довольно простой уход за посудой. Откройте для себя новый мир настоящего вкуса!

Плов из курицы

• Филе курицы 300-350 гр.;
• Рис 400 гр.;
• Морковь 200-250 гр.;
• Лук 150-200 гр.;
• Чеснок 1-2 зубчика;
• Масло растительное;
• Специи.

Как приготовить плов из курицы?

Для правильного приготовления плова сначала необходимо в нужной последовательности приготовить заправку для него. В нее входят все ингредиенты, кроме риса. Чтобы каждый из ингредиентов не терял свой вкус, необходимо плов готовить в казане поочередно, не перемешивать друг с другом и на сильно раскаленном масле. Итак, филе куриное нарезать на кусочки, лук очистить, порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелко соломкой. Сначала на отдельной сковороде обжарить куриное мясо до золотистой корочки, выложить первым слоем в казан. Затем обжарить лук, также выложить поверх мяса. В последнюю очередь обжарить на масле морковь и уложить сверху лука и мяса. Не перемешивать! Затем необходимо залить все кипятком, так, чтобы вода чуть покрывала морковь. Тушить на слабом огне до готовности мяса. Добавить соль и специи. Тушится все минут пятнадцать-двадцать. Пока тушится заправка необходимо приготовить рис. Его промываем под сточной водой до полного вымывания крахмала, то есть пока вода не станет прозрачной. Затем необходимо аккуратно вывалить его поверх заправки, утрамбовать ложкой и залить кипятком, чтобы вода покрыла рис сверху на два-три сантиметра. Пока вода не впитается в рис плов не стоит накрывать крышкой. Как только вода впиталась в рис, огонь необходимо убавить и заложить в плов чеснок. Накройте казан крышкой и на слабом огне готовить еще минут пятнадцать. Затем выключите огонь и дайте настояться плову еще минут десять-пятнадцать. При подаче на стол плов можно украсить веточкой зелени (петрушки или укропа).

Вкусно поедим!

Еще одно интересное блюдо, которое можно приготовить из курицы это курица в пароварке рецепт которого вы найдете на сайте легких рецептов edalite.ru